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发表于 2015-4-14 21:24:24
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本帖最后由 亞納 于 2015-4-14 21:31 编辑
說來，俺在本次美食大賽上，幾乎嘗遍了所有參賽的美食，這邊不說說話好像不太好意思(?)
咳咳，做為中途亂入的路人，雖然不是專門的美食評論家，但俺秉持著吃貨的作風，饕餮的理念，人為八卦亡的精神來一一說下心得:
首先是阿爾薩塔絲·羅奧斯小姐:
當年有位朝靈的吃貨前輩曾經說過，越是平凡的菜色，越能顯示出廚師的廚藝。黃瓜炒蛋，說來是道便宜又方便的菜色，只要不把蛋燒得焦黑，人人都能做得出配得下飯的炒蛋，但要做的美味，不僅將火侯掌握的十足，既保留了黃瓜清脆的口感與蔬菜的爽朗，又完整烹飪出炒蛋的濃郁口感，既不顯得焦，又不過於膩，相當的困難。
而阿爾薩塔絲小姐利用了自身卓越的魔法技巧，更利用了同為參賽者羅曼妮小姐在一旁的因素，將實質上的不利條件轉為"唯有此時才能達到"的獨特條件，將火侯的掌握發揮到了一個相當美妙的境界。
而實際品嚐後，這道黃瓜炒蛋也確實是難得的美食，不愧是特別遠從夏維朗前來參賽的選手，沒有三兩三，不敢上聖山，單以滋味而論是相當紮實的一道料理。
不過很可惜的，雖然以味道而言相當上乘，但料理不僅僅是為了品嚐入口時味蕾不到一分鐘的鼓動。上乘的饗宴，無論是在看到料理時的"色"，入口前的"香"，以及時常被人遺忘的，品嚐美食時週遭的"環境"，都是影響料理相當重要的因素。阿爾薩塔絲小姐的炒蛋雖然好吃，但可惜與其他料理相較之下，無論是視覺還是嗅覺上都顯得較為平淡。
再來是阿德利諾 凱東先生:
凱東先生使用了尼恩格蘭特產的大山羊排，製成了尼恩格蘭相當普遍的料理-烤羊排。
普遍，但並不平凡。
須知鮮嫩的羊肉雖然是饕客們的最愛，但其特有的羶腥味若不使用香料下去醃製，對於某些人來說是相當難以入口的，而這也是尼恩格蘭的辣椒及羊肉會並稱料理雙雄的原因，這兩者是相輔相成的。烤羊排使用的羊肉雖然新鮮，但也脫不去羊肉特有的腥味，這對於面積體積比相對於羊肉串大上許多的大塊羊排而言，光是要進行入味的醃製動作就要花上不少功夫，無論是醃料的搭配還是醃製時間的長短都需要注意。而醃製後漫長的燒烤過程不僅要注意火侯，才不會出現外焦內生的慘況，要進一步在酥脆的外皮底下保留住羊肉的鮮美風味，更是需要一番功夫。
而這當中最需要的，則是耐心。
雖然在本次熱鬧的大賽上，凱東先生表現並不醒目，但只要仔細注意，就能發現凱東先生相當程度上協助了不少參賽者完成它們的料理，並且同時還兼顧了自己烤箱內羊排的狀況。對於眾參賽者的料理能心平氣和的一一予以協助，即便早已得知自己選擇的料理會花上相當的時間卻也不顯焦躁，這份氣定神閒、這份耐心，最終得以將美味的羊肉切片呈現在我們面前。
回到料理本身。凱東先生在最後的製作上大膽的使用理魔法高溫燒烤，以高溫的爆炎技巧抓住了眾人目光，高溫烹燒的羊肉金黃可口，略帶焦脆，切開卻是帶著肉汁的羊肉，同時伴隨而來的噴香惹人食指大動。再之後更與頂頂有名的用劍高手，同時也是騎士團長的艾薇安小姐一同，以俐落的刀法切成小塊好入口的羊肉片，並擺上三種佐料，辣椒粉、孜然、椒鹽的搭配讓這份料理在最後，多了一絲絲的新鮮感。耐心等待成品出爐後，極短時間內完成了色、香、味、環境皆屬上乘的美味料理，凱東先生極為了得。
再來是羅曼妮小姐:
羅曼妮小姐做出的料理，是朝靈人獨特的料理，所謂橙心素餃。這道料理據說是使用特別製成的透明麵皮，包裹住餡料後下水烹煮，當咬下時鮮美的湯汁在嘴中爆開，同時能享受湯汁鮮美與麵皮嚼勁的一道料理(俺是這麼聽說的)
而羅曼妮小姐，在本次的大會上大膽的使用各種不同的果汁與酒水和麵，製成獨特色澤的麵皮，並搭上不同風味的內餡，相當大膽並且創新。
實際品嚐後，俺必須說，金色素餃相當的美味! 帶著微醺的麵皮與其甚搭的內餡，讓人在入口後有著微熱感，吃下後有如置身於青翠的草原之上，充滿口中的是有如原野的芳香...曾經有人說，當人吃到真正美味的料理時，會無法發出任何的聲音，直到回神，俺想在這道料理上確實品嚐到了這個美妙的境界。
但很可惜的羅曼妮小姐雖然有著相當不錯的手藝，並且有著大膽的實驗精神，但在此前似乎沒有重複的進行過料理的烹飪嘗試，俺必須在此感到非常的遺憾。由於各種口味都不相同的緣故，本人在品嚐了第一個令人驚豔的素餃後，同時有一位名為卡夫卡的來賓也試吃了另一種不同色的素餃，而感想...當時這位名為卡夫卡的青年並沒有給出答案。在這之後徵得了羅曼妮小姐的同意，俺再次試吃了兩個不同的素餃，其中之一帶給我不遜於另一位參賽者修瑪的衝擊，而另一個味道則...容俺就不特別說出感想了。
一道平凡的料理之所以會平凡，就是因為它經過無數人的烹調，也因此雖然味道上不會讓人驚豔，但只要手藝過得去，就能多少掌握住料理的滋味。羅曼妮小姐無疑擁有著非常好的手藝，但本次的料理或許是初次嘗試的結果，對於試吃者而言，是有一點...太過激烈，也不穩定，這在一道料理而言，不能不說是個缺點。若能完全保持在金黃色素餃的水平，我相信任何人都不會對這羅曼妮小姐爭冠的實力有任何質疑。
不過作為一個以饕餮為理念的吃貨家，俺必須說相當讚賞這位小姐的實驗精神，更讚賞她在料理時的堅定與專注。
然後是阮 莓小姐:
莓小姐本次捨棄了自己擅長的阿爾洛式糕點風格，採用了朝靈特製的酥點，名為黃金財袋，是使用榴槤這種水果作為內餡的酥製糕點。
在此之前俺必須說，俺相當看重香味對於料理的重要性，雖然說每個城市的人對於香味的定義都有少許不同，但以個人而言對於榴槤的氣味實在不怎麼能接受。
但在這道糕點上，俺必須給出相當高的評價。
內餡方面莓小姐大膽嘗試了混和奶酪與卡士達醬的果泥作搭配，壓過了榴槤本身較不易令人接受的氣味，卻保留了這種水果令人垂涎的甜美滋味，搭配上濃郁的奶香與卡士達醬令人食指大動。剛炸過香酥的外皮細心調理成淡鹽味，以鹹味將原本就可口的甜味昇華了出來，甜卻不膩，濃郁吃不厭，不愧是知名點心屋的當家人，別具巧思之外對於顧客在糕點的接受度上也做了相當的考量。
除此之外俺更要特別推薦莓小姐的是薄荷青檸飲，以上好蜜糖調味，更有著前面凱東先生以理魔法協助，製成了清涼暢口的酸甜冷飲。畢竟在尼恩格蘭以辣為主的料理種類繁多，而能引出香氣的炸製食物與油膩料理也相當多，這個青檸飲能夠有效的壓下油膩感與辣味，實在是要品嚐多種食物時難得的珍品。
在曉光的海邊，一手拿著杯冷飲，一手提著剛起鍋的炸榴槤酥，在邊喊著燙咬開爆香的榴槤酥後，品嚐濃郁的奶香與膩到深處的甜美，之後抿一口青檸飲...太美好了。
無疑，莓小姐這道料理在搭配上給出了現場的眾人極為美妙的體驗。而這位活潑的小姐在現場品嚐時的各種舉動，更是帶動了滿場的歡笑，俺相信即使是不愛吃甜食的人也會願意嘗試一下這道糕點料理的。
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投票截止前再發兩位目前爭冠候選 修瑪先生與艾薇安學姊的料理品嚐心得(打飽嗝)
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大家可以亲切的称呼我小软，也可以贴切的称呼我小闹～哎嘿
楼主
居然是平票……为什么到最后也没人给豆丁投出决定性的一票……我不想变成尼恩格兰料理史上的污点（？）啦
