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楼主: 艾薇安

[日常讨论] 「舌尖上的尼恩格兰」冠军投票[正文完结]

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森染骑士团小队长

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发表于 2015-4-14 21:24:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 亞納 于 2015-4-14 21:31 编辑

說來,俺在本次美食大賽上,幾乎嘗遍了所有參賽的美食,這邊不說說話好像不太好意思(?)

咳咳,做為中途亂入的路人,雖然不是專門的美食評論家,但俺秉持著吃貨的作風,饕餮的理念,人為八卦亡的精神來一一說下心得:

首先是阿爾薩塔絲·羅奧斯小姐:

當年有位朝靈的吃貨前輩曾經說過,越是平凡的菜色,越能顯示出廚師的廚藝。黃瓜炒蛋,說來是道便宜又方便的菜色,只要不把蛋燒得焦黑,人人都能做得出配得下飯的炒蛋,但要做的美味,不僅將火侯掌握的十足,既保留了黃瓜清脆的口感與蔬菜的爽朗,又完整烹飪出炒蛋的濃郁口感,既不顯得焦,又不過於膩,相當的困難。

而阿爾薩塔絲小姐利用了自身卓越的魔法技巧,更利用了同為參賽者羅曼妮小姐在一旁的因素,將實質上的不利條件轉為"唯有此時才能達到"的獨特條件,將火侯的掌握發揮到了一個相當美妙的境界。

而實際品嚐後,這道黃瓜炒蛋也確實是難得的美食,不愧是特別遠從夏維朗前來參賽的選手,沒有三兩三,不敢上聖山,單以滋味而論是相當紮實的一道料理。

不過很可惜的,雖然以味道而言相當上乘,但料理不僅僅是為了品嚐入口時味蕾不到一分鐘的鼓動。上乘的饗宴,無論是在看到料理時的"色",入口前的"香",以及時常被人遺忘的,品嚐美食時週遭的"環境",都是影響料理相當重要的因素。阿爾薩塔絲小姐的炒蛋雖然好吃,但可惜與其他料理相較之下,無論是視覺還是嗅覺上都顯得較為平淡。




再來是阿德利諾 凱東先生:

凱東先生使用了尼恩格蘭特產的大山羊排,製成了尼恩格蘭相當普遍的料理-烤羊排。

普遍,但並不平凡。

須知鮮嫩的羊肉雖然是饕客們的最愛,但其特有的羶腥味若不使用香料下去醃製,對於某些人來說是相當難以入口的,而這也是尼恩格蘭的辣椒及羊肉會並稱料理雙雄的原因,這兩者是相輔相成的。烤羊排使用的羊肉雖然新鮮,但也脫不去羊肉特有的腥味,這對於面積體積比相對於羊肉串大上許多的大塊羊排而言,光是要進行入味的醃製動作就要花上不少功夫,無論是醃料的搭配還是醃製時間的長短都需要注意。而醃製後漫長的燒烤過程不僅要注意火侯,才不會出現外焦內生的慘況,要進一步在酥脆的外皮底下保留住羊肉的鮮美風味,更是需要一番功夫。

而這當中最需要的,則是耐心。

雖然在本次熱鬧的大賽上,凱東先生表現並不醒目,但只要仔細注意,就能發現凱東先生相當程度上協助了不少參賽者完成它們的料理,並且同時還兼顧了自己烤箱內羊排的狀況。對於眾參賽者的料理能心平氣和的一一予以協助,即便早已得知自己選擇的料理會花上相當的時間卻也不顯焦躁,這份氣定神閒、這份耐心,最終得以將美味的羊肉切片呈現在我們面前。

回到料理本身。凱東先生在最後的製作上大膽的使用理魔法高溫燒烤,以高溫的爆炎技巧抓住了眾人目光,高溫烹燒的羊肉金黃可口,略帶焦脆,切開卻是帶著肉汁的羊肉,同時伴隨而來的噴香惹人食指大動。再之後更與頂頂有名的用劍高手,同時也是騎士團長的艾薇安小姐一同,以俐落的刀法切成小塊好入口的羊肉片,並擺上三種佐料,辣椒粉、孜然、椒鹽的搭配讓這份料理在最後,多了一絲絲的新鮮感。耐心等待成品出爐後,極短時間內完成了色、香、味、環境皆屬上乘的美味料理,凱東先生極為了得。




再來是羅曼妮小姐:

羅曼妮小姐做出的料理,是朝靈人獨特的料理,所謂橙心素餃。這道料理據說是使用特別製成的透明麵皮,包裹住餡料後下水烹煮,當咬下時鮮美的湯汁在嘴中爆開,同時能享受湯汁鮮美與麵皮嚼勁的一道料理(俺是這麼聽說的)

而羅曼妮小姐,在本次的大會上大膽的使用各種不同的果汁與酒水和麵,製成獨特色澤的麵皮,並搭上不同風味的內餡,相當大膽並且創新。

實際品嚐後,俺必須說,金色素餃相當的美味! 帶著微醺的麵皮與其甚搭的內餡,讓人在入口後有著微熱感,吃下後有如置身於青翠的草原之上,充滿口中的是有如原野的芳香...曾經有人說,當人吃到真正美味的料理時,會無法發出任何的聲音,直到回神,俺想在這道料理上確實品嚐到了這個美妙的境界。

但很可惜的羅曼妮小姐雖然有著相當不錯的手藝,並且有著大膽的實驗精神,但在此前似乎沒有重複的進行過料理的烹飪嘗試,俺必須在此感到非常的遺憾。由於各種口味都不相同的緣故,本人在品嚐了第一個令人驚豔的素餃後,同時有一位名為卡夫卡的來賓也試吃了另一種不同色的素餃,而感想...當時這位名為卡夫卡的青年並沒有給出答案。在這之後徵得了羅曼妮小姐的同意,俺再次試吃了兩個不同的素餃,其中之一帶給我不遜於另一位參賽者修瑪的衝擊,而另一個味道則...容俺就不特別說出感想了。

一道平凡的料理之所以會平凡,就是因為它經過無數人的烹調,也因此雖然味道上不會讓人驚豔,但只要手藝過得去,就能多少掌握住料理的滋味。羅曼妮小姐無疑擁有著非常好的手藝,但本次的料理或許是初次嘗試的結果,對於試吃者而言,是有一點...太過激烈,也不穩定,這在一道料理而言,不能不說是個缺點。若能完全保持在金黃色素餃的水平,我相信任何人都不會對這羅曼妮小姐爭冠的實力有任何質疑。

不過作為一個以饕餮為理念的吃貨家,俺必須說相當讚賞這位小姐的實驗精神,更讚賞她在料理時的堅定與專注。



然後是阮 莓小姐:

莓小姐本次捨棄了自己擅長的阿爾洛式糕點風格,採用了朝靈特製的酥點,名為黃金財袋,是使用榴槤這種水果作為內餡的酥製糕點。

在此之前俺必須說,俺相當看重香味對於料理的重要性,雖然說每個城市的人對於香味的定義都有少許不同,但以個人而言對於榴槤的氣味實在不怎麼能接受。

但在這道糕點上,俺必須給出相當高的評價。

內餡方面莓小姐大膽嘗試了混和奶酪與卡士達醬的果泥作搭配,壓過了榴槤本身較不易令人接受的氣味,卻保留了這種水果令人垂涎的甜美滋味,搭配上濃郁的奶香與卡士達醬令人食指大動。剛炸過香酥的外皮細心調理成淡鹽味,以鹹味將原本就可口的甜味昇華了出來,甜卻不膩,濃郁吃不厭,不愧是知名點心屋的當家人,別具巧思之外對於顧客在糕點的接受度上也做了相當的考量。

除此之外俺更要特別推薦莓小姐的是薄荷青檸飲,以上好蜜糖調味,更有著前面凱東先生以理魔法協助,製成了清涼暢口的酸甜冷飲。畢竟在尼恩格蘭以辣為主的料理種類繁多,而能引出香氣的炸製食物與油膩料理也相當多,這個青檸飲能夠有效的壓下油膩感與辣味,實在是要品嚐多種食物時難得的珍品。

在曉光的海邊,一手拿著杯冷飲,一手提著剛起鍋的炸榴槤酥,在邊喊著燙咬開爆香的榴槤酥後,品嚐濃郁的奶香與膩到深處的甜美,之後抿一口青檸飲...太美好了。

無疑,莓小姐這道料理在搭配上給出了現場的眾人極為美妙的體驗。而這位活潑的小姐在現場品嚐時的各種舉動,更是帶動了滿場的歡笑,俺相信即使是不愛吃甜食的人也會願意嘗試一下這道糕點料理的。

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投票截止前再發兩位目前爭冠候選 修瑪先生與艾薇安學姊的料理品嚐心得(打飽嗝)


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宗正省法卫

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发表于 2015-4-14 21:58:45 | 显示全部楼层
亞納 发表于 2015-4-14 21:24
說來,俺在本次美食大賽上,幾乎嘗遍了所有參賽的美食,這邊不說說話好像不太好意思(?)

咳咳,做為中途亂 ...

    感受到了亚纳的爱!不愧是美食骑士!!虽然并没有参战,对于美食的理解力和感受力却都是一流的!

    说起来,在三次元的顶级厨艺大赛上,除了所呈现的料理的“味道”和亚纳提到的环境因素以外(当然还有其中所包含的心意www),“创意”亦是相当重要的因素。对于某些老饕而言,已经不满足于只是吃到“美味却平凡的料理”,还需要在食材搭配、烹饪手法和最终呈现等方面多创新呢。

    在创新这方面,我认为小软和萝曼妮小姐无疑更胜一筹。凯东,唔,还是太过刚健朴实了一点www。

点评

创意来说实在是大开眼界  发表于 2015-4-14 22:07

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很高兴一路有你。
【情商Z】【串场S】
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发表于 2015-4-17 22:39:12 | 显示全部楼层
偷偷投票捣了个乱w
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糕点师

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发表于 2015-4-20 07:40:52 | 显示全部楼层
团长长,都领先了还是不肯承认吗?=v=

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2333333  发表于 2015-4-21 13:32
大家可以亲切的称呼我小软,也可以贴切的称呼我小闹~哎嘿
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异端之人

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发表于 2015-4-21 15:26:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 萨那 于 2015-4-21 15:36 编辑

hhhhh还好我没投,要是真拿了冠军我看你怎么写成正史hhhhhh

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233333  发表于 2015-4-21 20:10
本农家乐VIP可享受每年一次天然橘子园任意吃活动,欢迎您的加入
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赏金猎人

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弗尔斯
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潜行空艇驾驶野外生存动物驯养刀S魔导开发C弓C

发表于 2015-4-27 00:39:24 | 显示全部楼层

居、居然是平票?!?! 后来怎样了?你俩R点么O O

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我能直接让给他嘛TwT  发表于 2015-4-27 10:48
/ 店铺 / 『拯救大陆单身强迫症』
承接各类浪漫邂逅、野外杀人、图文推广、排版校对、代写情书。价格厚道,老板人好。
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魔导士学徒

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战斗力⑨⑨⑨的传说

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斯帕达
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发表于 2015-4-29 00:11:15 | 显示全部楼层
………………于是说结果什么时候能看到呢?0口0等完结了我就捧着点心去看后面的更新啦!

点评

到豆丁啦,我去催催他  发表于 2015-4-29 00:14
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第十五星士

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战斗力⑤⑨⑨的贤者

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希瑟·亚德里安
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发表于 2015-4-29 10:13:56 | 显示全部楼层
(虽然凯西西说过让我要么投团长要么别投……结果还是忘了orz)
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尼恩格兰骑士团团长

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阿齐斯
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 楼主| 发表于 2015-5-1 16:38:14 | 显示全部楼层
居然是平票……为什么到最后也没人给豆丁投出决定性的一票……我不想变成尼恩格兰料理史上的污点(?)啦
不说硬话,不做软事。

努力活久一点。
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赏金猎人

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天狼
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野外生存潜行口技陷阱B医药学C毒药学C格斗S弩S

发表于 2015-5-2 21:54:18 | 显示全部楼层
可惜还是平票。                    
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